Allium drummondii

Drummonds lök (Allium drummondii), även känd som vild vitlök och prärielöken, är en flerårig växt med ursprung i Nordamerika. Det används av ett antal indianstammar, från South Texas Plains, över till New Mexico och sedan in i Kalifornien. De vackra vita blommorna blommar april till maj och kommer i en mängd olika färger från vitt till rosa. Till synes en ganska trevlig blommande art, Allium drummondii är en ganska invasiv karl.
Denna art av Allium samlas av infödda för sina små ätbara lökar. Drummond's Onion innehåller en ansenlig mängd inulin, ett icke-reducerande socker som människor inte kan smälta. På grund av detta måste dessa lök värmas under en lång tid för att omvandla inulin till smältbara sockerarter. Stammar i Texas och New Mexico-området använde löken som ett tillägg till kötträtter, medan vissa stammar i Kalifornien ofta använde den som huvudrätt.