Ester

Estrar är kemiska föreningar härledda formellt från en oxosyra (en innehållande en oxogrupp, X = O) och en hydroxylförening, såsom en alkohol eller fenol. Estrar härrör vanligtvis från en oorganisk syra eller organisk syra i vilken minst en -OH (hydroxyl) grupp är ersatt med en -O-alkyl (alkoxi) grupp.
Estrar är allestädes närvarande. Många naturligt förekommande fetter och oljor är fettsyraestrarna av glycerol. Estrar med låg molekylvikt används ofta som dofter och finns i eteriska oljor och feromoner. Fosfoestrar bildar ryggraden i DNA-molekyler. Nitratestrar, såsom nitroglycerin, är kända för sina explosiva egenskaper, medan polyestrar är viktiga plaster, med monomerer bundna av esterdelar.
Denna artikel kommer främst att behandla estrar som härrör från karboxylsyror och alkoholer, den vanligaste typen av estrar.