Vad är Mabinlin II?

Mabinlins är sötsmakande proteiner extraherade från utsäde av Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), En kinesisk växt som växer i Yunnan-provinsen. Mabinlin II är ett av de viktigaste söta proteinerna som isoleras från de mogna frön av Capparis masaikai Levl. Den består av A-kedjan med 33 aminosyrarester och B-kedjan består av 72 rester. Mabinlin II isolerades först 1983 och karakteriserades 1993 och är den mest omfattande studerade av de fyra. Och det renades genom fraktionering av ammoniumsulfat, karboximetylcellulosa till Sepharose-jon utbyttes med minst 48 timmars inkubation vid nästan koktemperatur. Mabinlin II har kristalliserats och diffraktionsdata samlades till 1.7? upplösning. Kristallen tillhör rymdgruppen C2 med enhetscellsparametrar a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.