Slott

Som en ätbar växt i senapsfamiljen har grönkål spridda skrynkliga blad som inte bildar ett kompakt huvud. Det kallas också borecole, cole, coleort och collard. Grönkål och collard är lika i många avseenden, bara skiljer sig i lite mer än formen på deras blad. De är i själva verket primitiva kålar som har bevarats genom tusentals år. Grönkål har odlats i mer än 2,000 XNUMX år. I stora delar av Europa var det den gröna grönsaken som man åt mest fram till medeltiden då kål blev mer populär. Grönkål är en mycket praktisk ingrediens för säsongsbetonade ätare eftersom det är en av få gröna grönsaker som är mer riklig och smakrik under de kallaste månaderna årets.