Vad är Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatus är en art av enårig blommande växt. Det går under vanliga namn som kärleks-lögner-blödning, hängande amarant, tofsblomma, sammetblomma, foxtail amaranth och quilete. Många delar av växterna, inklusive bladen och fröna, är ätliga och används ofta som matkälla i Indien och Sydamerika - där det är den viktigaste andinska arten av Amaranthus, känd som Kiwicha (se även andinska forntida växter ). Denna art, som med många andra Amaranths, kommer ursprungligen från de amerikanska tropikerna. Det exakta ursprunget är okänt, eftersom A. caudatus tros vara ett vilt Amaranthus hybridus-aggregat.
Blommornas röda färg beror på ett högt innehåll av betacyaniner, som i den besläktade arten som kallas "Hopi Red Dye" amarant. Dekorativa trädgårdssorter som säljs under det senare namnet är antingen Amaranthus cruentus eller en hybrid mellan A. cruentus och Amaranthus powelli. I inhemskt jordbruk är Amaranthus cruentus den centralamerikanska motsvarigheten till sydamerikanska Amaranthus caudatus.
A. caudatus kan växa var som helst från 3 till 8 fot i höjd och växer bäst i full sol. Den kan hantera en mängd olika förhållanden, både fuktiga och torra. Det odlas lätt från frö; växter kan startas inomhus tidigt på våren och transplanteras utomhus efter den sista frosten.