Katalasenzym

[Utseende] Vitt pulver
[ Huvudfunktion ] Livsmedelstillsats
[COA för katalasenzym (livsmedelskvalitet)]
Aktivitet: 100000IU / G
Förlust vid torkning: ≤5.0%
Tändrester: ≤0.1%
Som: ≤3 mg / kg
Bly (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2 mg / kg
Total platta: <1000 cfu / g
Jäst och mögel: <100 cfu / g
E.Coli: Negativ
Salmonella: Negativ
[Tillämpning av katalasenzym]
Inom livsmedels- och färskmjölksindustrin kan Catalase Enzyme ta bort kvarvarande väteperoxid, den rekommenderade dosen är 50-150 ml / ton färska råvaror vid 30-45 ° C i 10-30 minuter, inget behov av att justera pH. (50000u / ml).
I ölförvaring och natriumglukonatindustrin måste Catalase Enzym användas tillsammans med glukosoxidas, det används som restsyre i öl och förvandlar glukos till glukonsyra. Den rekommenderade dosen är 2 000-6 000 ml / ton torrsubstans med koncentration 30-35% pH cirka 5.5 vid 30-55 ° C i 30 timmar.
[Om Catalase Enzyme]
Catalase Enzyme är ett vanligt enzym som finns i nästan alla levande organismer som exponeras för syre (såsom bakterier, växter och djur). Det katalyserar nedbrytningen av väteperoxid till vatten och syre. Det är ett mycket viktigt enzym för att skydda cellen från oxidativ skada av reaktiva syrearter (ROS). Likaså har katalas ett av de högsta omsättningsantalen för alla enzymer; en katalasmolekyl kan omvandla miljontals väteperoxidmolekyler till vatten och syre varje sekund.
Catalase Enzyme är en tetramer av fyra polypeptidkedjor, var och en över 500 aminosyror långa. Den innehåller fyra järnhaltiga hemgrupper som tillåter enzymet att reagera med väteperoxiden. Det optimala pH-värdet för humant katalas är ungefär 7 och har ett ganska brett maximum: reaktionshastigheten ändras inte märkbart mellan pH 6.8 och 7.5. PH-optimalt för andra katalaser varierar mellan 4 och 11 beroende på art. Den optimala temperaturen varierar också beroende på art.
[Förpackning]  Dubbla plastpåsar eller exporttrummor.
[Lagring]  Förvara på en torr, sval plats för att förhindra bländning.
[ Hållbarhetstid ] Under lämpliga lagringsförhållanden är hållbarheten 2 år

Om du vill lära dig mer om Katalasenzym information, välkommen att kontakta oss!