Bouteillan

Bouteillan är en odling av oliver som främst odlas i Provence. Ursprungligen från staden Aups i Var-departementet odlas den idag också i Australien och USA. Det används mest för produktion av olja. Bouteillan är utsatt för vissa skadedjur, men har ett bra motstånd mot kyla.
Bouteillan kommer ursprungligen från staden Aups i södra Frankrike. Det odlas idag främst i regionen Var i Provence. Det finns också i Egypten och så långt bort som Australien och USA.
Det är en sort av medel till svag kraft, med en spridande tillväxtform och elliptisk-lansettformade löv av medel längd och bredd. Oliverna har medelvikt och äggformade, något asymmetriska. Stenen är rundad i båda ändar, med en grov yta och en slem.
Beroende på region plockas denna sort från slutet av oktober till nyår. När den är helt mogen är fruktens färg Bourgogne. Olivoljan är clingstone - stenen håller fast vid köttet.