Phytochemistry

Fytokemi är i strikt mening av ordet studiet av fytokemikalier. Dessa är kemikalier som härrör från växter. I en snävare mening används termerna ofta för att beskriva det stora antalet sekundära metaboliska föreningar som finns i växter. Många av dessa är kända för att ge skydd mot insektsattacker och växtsjukdomar. De uppvisar också ett antal skyddande funktioner för mänskliga konsumenter.
Tekniker som vanligtvis används inom fytokemin är extraktion, isolering och strukturell belysning (MS, 1D och 2D NMR) av naturprodukter samt olika kromatografitekniker (MPLC, HPLC, LC-MS).