Ångdestillation

Ångdestillation är en speciell typ av destillation (en separationsprocess) för temperaturkänsliga material som naturliga aromatiska föreningar.
Många organiska föreningar tenderar att sönderdelas vid höga temperaturer. Separation med normal destillation skulle då inte vara ett alternativ, så vatten eller ånga införs i destillationsapparaten. Genom att tillsätta vatten eller ånga sänks kokpunkten för föreningarna ned, vilket tillåter dem att avdunsta vid lägre temperaturer, företrädesvis under de temperaturer vid vilka materialets försämring blir märkbar. Om ämnena som ska destilleras är mycket känsliga för värme kan ångdestillation också kombineras med vakuumdestillation. Efter destillation kondenseras ångorna som vanligt, vilket ger vanligtvis ett tvåfassystem med vatten och de organiska föreningarna, vilket möjliggör enkel separation.