De mest bekymrade livsmedelsingredienserna i världen 2018: ökningen av gurkmeja och curcumin

År 2016 visade den globala diettrendrapporten från Google att gurkmeja har ökat sin sökvolym med 300% under de senaste fem åren.

2017, Gurkmeja rot extrakt  blev än en gång en av de "tio bästa matvarorna" efterfrågade av utländska medier och lyckades säkra en plats i dryckesindustrin.
År 2017 lanserade Starbucks tidigare en gurkmeja latte i Storbritannien. Om vi ​​bara kombinerar mjölk, gurkmeja och kryddor och häller det i espresson, gör vi en kopp gurkmeja latte. Och dess smak är smidig och fräsch. Det sägs att denna gurkmeja latte också hjälper till att gå ner i vikt.
År 2018 var utvecklingsmomentet fortsatt starkt och det var lätt att bli en populär livsmedelsingrediens igen. Få råvaror är välkomna och eftertraktade av olika länder, men gurkmeja är en av dem.
Enligt den årliga marknadsrapporten som publicerades av American Botanical Medicine Council (ABC) i HerbalGram förra året översteg den totala detaljhandelsförsäljningen av växtbaserade kosttillskott 2016 7 miljarder dollar, vilket ökade med 7.7% än förra året. Moderna människor fokuserar på det naturliga livet och beundrar örter, så de blir gradvis bekanta med växtbaserade ingredienser som gurkmeja. Människor äter gurkmeja som fungerar som ett krydda för att göra curry gyllene. I tusentals år har människor vant sig vid dess smak och de hälsofördelar det medför. Curcumin, som innehåller medicinska egenskaper hos gurkmeja, är en viktig aktiv ingrediens och är populär bland fler och fler människor.
Hur populär är gurkmeja och curcumin?

Idag är efterfrågan på curcumintillskott och funktionella näringsprodukter som innehåller gurkmeja ännu bredare än den nuvarande näringsmarknaden.
Under de senaste åren har försäljningen av curcumin upplevt en dramatisk ökning, och det används ofta inom olika områden inklusive kosttillskott, drycker, kosmetika och funktionella livsmedel. Shaheen Majeed, Sabinsa Global President, sade: ”Det är vanligt att se de aktiva ingredienserna från latte i kaféer till sällskapsdjurstillskott. Vi uppskattar att denna höga efterfrågan kommer att fortsätta. ”
Mer forskning och kliniska bevis på curcumins hälsofördelar har blivit en viktig faktor i populariteten för denna ingrediens. Enligt Lennheit Len Monheit, verkställande direktör för Global Curcumin Association: ”I själva verket visade en nyligen genomförd studie av University of California, Los Angeles att gurkmeja har en positiv inverkan på minne och känslor, och den här artikeln har allmänt antagits av stora media runt om i världen. Andra studier handlar om effekterna av curcumin på inflammation och cellulär hälsa. "
Monheit, verkställande direktör för Global Curcumin Association, sa. ”Vi kan använda modern vetenskap och teknik för att bättre förstå traditionella botaniska ämnen genom Ayurveda (Ayurveda), traditionell kinesisk medicin och andra etnobotaniska områden. Liksom alla ingredienser är konsumenternas erkännande avgörande. Curcumin har redan fått den här poängen. "
Enligt uppgifterna från PubMed har bara de senaste fem åren publicerats nästan 6,000 vetenskapliga artiklar om curcumin och dess hälsofördelar. Mer än 10,000 120 studier och XNUMX kliniska prövningar utvärderade gurkmeja och curcumin och deras hälsofördelar.
John Kathrein, komponentkoordinator för tillämpad livsmedelsvetenskap, uttryckte att medvetenheten om curcumin har ökat i USA och Europa. ”Detta ayurvediska krydda förekommer nästan i alla familjer i Indien och andra asiatiska länder, och dessa kulturer är allmänt kända för sina olika hälsofördelar. Men många västerländska konsumenter vet fortfarande ingenting om det. Men tiderna har förändrats. Numera kan konsumenter plocka upp sina telefoner eller andra enheter för att upptäcka allt. I takt med att tekniken smalnar vår värld blir kunderna så småningom lära känna dessa gamla örter och kryddor. Och deras nyfikenheter hjälper örter att öppna upp nya marknader. "
Förutom hälsomedvetna konsumenter håller hälsofördelarna med curcumin det varmt. Enligt Eric Meppem, medgrundare av Pharmako Biotechnologies, "Curcumins antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxidantegenskaper gör att det passar för funktionella livsmedel och medicinska tillämpningar."
Under de senaste tio åren har antalet publicerade studier om curcumin och dess positiva hälsoeffekter nästan fyrdubblats; 10 fanns det 2008 publicerade studier och 400 utvecklades det till nästan 2017 1,400 studier, tillade Eric Meppem.

Antiinflammatoriska, antioxidanteffekter och till och med förbättrar minnet, forskning om curcumin fortsätter att fördjupas
Som ett antiinflammatoriskt läkemedel och antioxidant visar Curcumin sin stora marknadspotential.
Herr Monheit sa också att många studier också har involverat curcumins antioxidantaktivitet och funnit att det kan förbättra enzymer såsom enzymaktivitet av superoxiddismutas (SOD) och glutationperoxidas (GPx)). "Denna aktivitet kommer att ge levern skydd och avgiftning."
Herr Majeed från Sabinsa påpekade att forskarna drog slutsatsen att inflammation är associerad med många kroniska sjukdomar hos människor. "NF-KB är en viktig regulator för kronisk inflammation och har visat sig spela en viktig roll vid kroniska sjukdomar såsom hjärt-kärlsjukdom, cancer, diabetes, autoimmuna sjukdomar etc. Curcumin är känt för att vara en nyckelhämmare av NF-KB. Fler och fler studier har visat att curcumin effektivt kan främja ett hälsosamt inflammatoriskt svar och därigenom lindra attacken eller försämringen av flera kroniska degenerativa sjukdomar. "
Seniorhälsovetenskapsmannen Michael A. Smith, MD, sa att de "systemiska fördelarna" med curcumin driver marknaden. ”Konsumenter gillar kryddor som används som läkemedel. När konsumenterna blir medvetna om den återhållna absorptionen av gurkmeja / curcumin tenderar de att köpa curcumintillskott. ”
Även om curcumin är känt för sina fördelar som en antiinflammatorisk och potent antioxidant, påpekar Mr. Kathrein, som arbetar i ett livsmedelsföretag: "Curcumin är också en biologiskt aktiv regulator som agerar på molekylär nivå för att hjälpa kroppen att reglera , frigör stress och återställ människor till ett normalt tillstånd. "
Nyligen publicerades en studie av forskare vid University of California, Los Angeles, den 19 januari online i American Journal of Geriatric Psychiatry, som visade att daglig absorption av vissa former av curcumin förbättrar minnesförlust hos äldre orsakade av dåligt humör och minne.