subtilisin

Köp Subtilisin Online till bästa pris. Begär prov. Subtilisin Pris. Fråga nu!
Hitta kvalitetsleverantörer och tillverkare av Subtilisin; Köp subtilisin-enzymer från grossistleverantör, till salu, leverans - Bolise.

[CAS-nr. ] 9014-01-1
[Molekylvikt] 27600
[ Utseende ] Gulbrunt eller brunt pulver
[Enzymaktivitet] 
100,000 XNUMX U/g (livsmedelskvalitet)
200,000 XNUMX U/g (livsmedelskvalitet)

[Fördelar]
1. Proteinhydrolys;
2. Fläckborttagning;
3. Det bryter ner proteinerna i kött, vilket resulterar i att muskelfibrerna mjuknar upp och köttets konsistens och mörhet förbättras;
4. Bidra till utvecklingen av önskade smaker. Det bryter ner proteiner i mjölk, frigör peptider och aminosyror som bidrar till de karakteristiska smakerna hos olika typer av ost;
5. Proteinrening och modifiering;

Om Subtilisin
Subtilisin är ett enzym som tillhör serinproteasfamiljen. Det produceras av olika organismer, inklusive bakterier, svampar och växter. Subtilisin är känt för sin förmåga att klyva peptidbindningar i proteiner, vilket resulterar i deras hydrolys.
Enzymet upptäcktes först i Bacillus subtilis, en bakterie som vanligtvis finns i jord och mag-tarmkanalen hos djur. Subtilisin används ofta i olika industrier, inklusive livsmedel, tvättmedel och läkemedel, på grund av dess proteolytiska aktivitet och stabilitet.
I livsmedelsindustrin används subtilisin för sin förmåga att möra kött och förbättra smaken genom att bryta ner proteiner till mindre peptider och aminosyror. Det används ofta vid tillverkning av ost, där det hjälper till att bilda ostmassa och utveckla önskade smaker.
Subtilisin används också i tvättmedelsindustrin som en aktiv ingrediens i tvätt- och diskmedel. Det hjälper till att ta bort proteinbaserade fläckar, såsom blod, gräs och matrester, genom att bryta ner proteinerna till lösliga fragment som lätt kan tvättas bort.
Inom det farmaceutiska området finner subtilisin tillämpning vid produktion av terapeutiska proteiner. Det används i biotekniska processer för att klyva specifika peptidbindningar under proteinrening och modifiering, vilket möjliggör isolering av önskade proteinfragment.