Polygalakturonas

Köp polygalakturonas till grossistpris. Polygalakturonas till salu med hög kvalitet och lägsta pris. Förfrågan nu!
Köp polygalakturonas online från tillverkare/leverantör, fördelar, pris - Bolise.

[CAS-nr. ] 9032-75-1
[Utseende] Vitt pulver
[Renhet] ≥95 % (HPLC)

[Funktion]
1. Delta i nedbrytningen av pektin, sönderdela cellväggsstrukturen och mjuka upp frukten;
2. Kan hjälpa till att ta bort pektin från juice, vilket gör den klarare och lättare att förvara;
3. Genom att justera mängden tillsatt PG-enzym kan produktens färg ändras;
4. Kan minska hårdheten och viskositeten hos frukt och grönsaker och förbättra smaken och konsistensen på maten;

Om polygalakturonas
Polygalakturonas är ett viktigt enzym inom livsmedelsindustrin. Det kan katalysera hydrolysen av polygalakturonsyra för att generera monosackarider eller oligosackarider. Detta enzym används ofta inom livsmedelsbearbetning, särskilt inom frukt- och grönsaksbearbetning.
Polygalakturonas kommer huvudsakligen från växter och mikroorganismer, bland vilka växtbaserat polygalakturonas var det första som upptäcktes. Det finns huvudsakligen i frukt, grönsaker och blommor från växter och är ett viktigt växtenzym.
Polygalakturonas används huvudsakligen för att klargöra frukt- och grönsaksjuice och för att tillverka sylt i livsmedelsbearbetning. Genom att använda polygalakturonas kan pektinhalten i frukt- och grönsaksjuice minskas effektivt, och juiceutbytet och klarheten kan ökas. Samtidigt kan polygalakturonas vid sylttillverkning hydrolysera pektin för att göra sylten mer delikat och smakrik.
Förutom att användas inom frukt- och grönsaksbearbetning kan polygalakturonas även användas vid bearbetning och förbättring av andra livsmedel. Till exempel kan polygalakturonas främja mogning och smaksättning av ost i tillverkningsprocessen för vissa ostar. Vid produktion av vissa bröd och bakverk kan polygalakturonas förbättra degs elasticitet och smak.
Generellt sett har polygalakturonas, som ett viktigt livsmedelskvalitetsenzym, breda tillämpningsmöjligheter inom livsmedelsbearbetning och förbättring. Med den kontinuerliga utvecklingen av livsmedelsindustrin och förbättringen av människors krav på livsmedelskvalitet kommer polygalakturonas att spela en allt viktigare roll.